У травы частей несколько, и у каждой своё окно. Иван-чай берут в цветение, крапиву — до него, а у одуванчика лист весной и корень осенью: это две разные поездки в разные месяцы. Поэтому мы отвечаем не числом, а парой «какая часть и насколько открыто её окно».
Числа по этому региону мы пока не считаем: для травы нужна погода за весь сезон с 1 января, а не за месяц, как для гриба. Справочник ниже верен независимо от этого.
Крапива двудомнаяжжётся; у глухой крапивы жала нет вовсе
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеМолодой лист и верхушки; позже грубеет
Опушки, вырубки, обочины, брошенные усадьбы, берега ручьёв — везде, где земля богата азотом. В глухом лесу редка.
Не перепутайте. Жжётся — и это опознавательный признак, а не помеха. Глухая крапива (яснотка белая) похожа листом, но жала нет вовсе, а цветки у неё крупные белые двугубые, сидят мутовками в пазухах. Она безвредна, просто бесполезна. Ядовитых двойников у крапивы нет.
Берут молодой лист и верхушки до цветения: позже в листе накапливаются цистолиты, и он становится жёстким. Перчатки; ошпаривание снимает жгучесть.
Одуванчик лекарственныйстрелка полая и без листьев, на изломе млечный сок
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеДо цветения: зацветший лист горчит
корень — 15 сентября — 1 ноябряКогда листва отмерла и корень набрал инулин; весенний пустой
Луга, опушки, обочины, поляны — везде, где есть свет. В лесу только по прогалинам.
Не перепутайте. Стрелка ПОЛАЯ, без листьев, с одной корзинкой, на изломе даёт белый млечный сок. У похожих сложноцветных стебель облиственный и ветвится. Смертельных двойников нет; главная осторожность не ботаническая, а дорожная — одуванчик охотно растёт вдоль трасс и берёт из почвы всё, что там есть.
Лист берут до цветения: потом горчит. Корень копают осенью, когда листва отмерла и он набрал инулин, — весенний корень пустой.
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозе
плод — 1 сентября — 15 октября
Опушки, светлые леса, склоны, живые изгороди. Любит свет и известь.
Не перепутайте. Колючки на ветвях и косточки в плоде — оба признака сразу есть только у него. Ядовитых двойников нет, но плоды у разных видов боярышника отличаются размером и вкусом, и это нормально. Не путайте с шиповником: у того внутри волоски, а не косточки.
Цвет берут в мае, коротко — он пахнет резко и не всем приятно. Плод после первых заморозков мягче и слаще.
Ромашка аптечнаяложе корзинки полое и коническое — разрежьте вдоль
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеПока язычковые цветки горизонтальны
Поля, залежи, обочины, огороды. Лесной вид только по опушкам и нарушенным местам.
Не перепутайте. ЛОЖЕ КОРЗИНКИ ПОЛОЕ И КОНИЧЕСКОЕ — разрежьте вдоль, это единственный надёжный признак. У нивяника (поповника) ложе плоское и сплошное, корзинка вдвое крупнее, а листья цельные зубчатые, а не перисто-рассечённые. Нивяник не ядовит, он просто бесполезен — заваренный, он не даёт ничего.
Берут раскрывшиеся корзинки, когда язычковые цветки ещё горизонтальны: опустившиеся вниз — уже отцветающие.
Чабрец (тимьян ползучий)стелется ковром, стебель у основания древеснеет
Не перепутайте. Стелющийся полукустарничек: стебель у основания древеснеет, растение зимует. Запах при растирании ни с чем не спутать. Ядовитых двойников нет; в средней полосе встречается несколько близких видов тимьяна, и все они пригодны.
Срезают цветущие верхушки, не выдёргивая: корневая система поверхностная, выдернутый куртинник не восстанавливается годами.
Тысячелистник обыкновенныйлист рассечён на мелкие дольки, соцветие щитком
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеСамое длинное окно в первой волне — с июня по август
Луга, опушки, обочины, залежи. Один из самых обычных наших видов.
Не перепутайте. Лист дважды-перисто-рассечённый на мелкие дольки — отсюда и «тысяча листьев». Соцветие — плотный щиток из мелких корзинок. Ядовитых двойников нет, но с ним путают тысячелистник благородный и птармику; обе безвредны.
Берут цветущие верхушки длиной около ладони, без грубого низа стебля.
Зверобой продырявленныйлист на просвет в светлых точках
Не перепутайте. ЛИСТ НА ПРОСВЕТ В СВЕТЛЫХ ТОЧКАХ — это железки, и это главный признак; отсюда «продырявленный». Стебель с двумя продольными рёбрами. Цветок при растирании даёт красно-фиолетовый сок. Ядовитых двойников нет, но сам зверобой повышает чувствительность кожи к солнцу — это его собственное свойство, а не двойника.
Срезают цветущие верхушки в начале цветения: отцветшие дают меньше.
Таволга вязолистная (лабазник)кремовая пена соцветия и медовый запах
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеВ самом начале цветения, пока пена не побурела
Сырые луга, берега рек и ручьёв, ольшаники, окраины болот. Сухих мест избегает.
Не перепутайте. Кремово-белая пенистая метёлка и сильный медовый запах. Лист снизу беловойлочный, прерывисто-перистый. Ядовитых двойников нет; с ней путают таволгу шестилепестковую, у которой корневище с клубеньками, — она тоже пригодна.
Соцветия срезают в самом начале цветения, пока пена не побурела. Сушат быстро и в тени: перегретая таволга теряет запах.
Липа сердцевиднаяприцветник-крылышко при соцветии — больше ни у кого
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеДве недели, и это весь срок на год
Широколиственные и смешанные леса, парки, аллеи. В чистых сосняках не растёт.
Не перепутайте. Соцветие всегда с ПРИЦВЕТНИКОМ-КРЫЛЫШКОМ — узким светлым листочком, приросшим к цветоносу. Ни у одного дерева больше такого нет. Лист сердцевидный с косым основанием. Двойников нет.
Цвет берут вместе с прицветником, когда часть цветков в соцветии ещё не раскрылась: полностью раскрывшееся соцветие осыпается при сушке. Окно две недели, и это весь срок на год.
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозе
Сухие опушки, поляны, вырубки, склоны. Любит свет и известь.
Не перепутайте. Соцветие розово-лиловое, щитковидно-метельчатое; запах при растирании — орегано, это она и есть. Стебель четырёхгранный, как у всех губоцветных. Ядовитых двойников нет; путают с котовником и мятой, обе съедобны и отличаются запахом.
Срезают цветущие верхушки. Сушат в тени: на солнце уходит эфирное масло, ради которого её и берут.
Иван-чай (кипрей узколистный)соцветие-свеча, лист с белой жилкой
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеЛист берут В ЦВЕТЕНИЕ — не как у остальных трав
Вырубки, гари, просеки, насыпи. Первым занимает открытую после леса землю и держится, пока не поднимется подрост.
Не перепутайте. Соцветие — высокая пурпурная свеча; лист узкий, с БЕЛОЙ ЖИЛКОЙ и сетчатым краевым жилкованием, снизу сизый. Ядовитых двойников нет. С ним путают дербенник иволистный — у того стебель четырёхгранный и цветки сидят мутовками, он безвреден.
Лист берут В ЦВЕТЕНИЕ, и это отличает его от почти всех остальных трав. Собирают, проводя рукой сверху вниз по стеблю; нижние листья не берут.
Шиповник майскийчашелистики торчат вверх и остаются на плоде
плод — 1 сентября — 1 ноября, после первых заморозковПосле первых заморозков: до них жёсткий и кислый
Опушки, поймы, берега, овраги, светлый подлесок.
Не перепутайте. ЧАШЕЛИСТИКИ ТОРЧАТ ВВЕРХ и остаются на плоде — у собачьего шиповника они отогнуты вниз и опадают, и витамина в нём втрое меньше. Внутри плода жёсткие волоски, которые обязательно удаляют. Ядовитых двойников нет.
Берут после первых заморозков: до них плод жёсткий и кислый. Перезревший и мягкий уже потерял большую часть витамина — берут упругий.
Мать-и-мачехацветёт до появления листьев, по голой земле
цвет — 16 марта — 30 апреляЦветёт до появления листьев, по голой земле
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеЛист берут позже цвета, когда развернётся
Глина и щебень: откосы, обочины, отвалы, берега ручьёв. Первой занимает голую землю, на задернованном лугу её нет.
Не перепутайте. Цветёт ДО появления листьев — жёлтые корзинки на чешуйчатых стеблях по голой земле, когда вокруг ещё ничего нет. Спутать в это время не с чем. Позже, по листу, её путают с белокопытником: у мать-и-мачехи лист снизу бело-войлочный и тёплый на ощупь, сверху гладкий и холодный — отсюда и название. Ядовитых двойников нет.
Цвет берут в первые дни: раскрывшаяся корзинка быстро уходит в пух. Лист позже, когда развернётся, но до того как загрубеет.
Медуница неяснаяв одном соцветии сразу розовые и синие цветки
цвет — 5 апреля — 25 маяЦветки в одном соцветии разного цвета — розовые свежие, синие отцветающие
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеМолодой лист, до жёстких щетинок
Широколиственные и смешанные леса, тенистые опушки. Цветёт до того, как сомкнётся полог, — ей нужен свет ранней весны.
Не перепутайте. Цветки в одном соцветии РАЗНОГО цвета: розовые свежие и синие отцветающие — меняют окраску по мере опыления. Больше ни у кого в нашем лесу такого нет. Ядовитых двойников нет; с ней путают другие бурачниковые, они безвредны.
Берут молодой лист и цветущие побеги. Лист позже грубеет и покрывается жёсткими щетинками.
Первоцвет весеннийзонтик поникает в одну сторону, лист морщинистый
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеЦвет и молодой лист берут вместе
Светлые опушки, суходольные луга, поляны, склоны. Любит известь.
Не перепутайте. Соцветие-зонтик ПОНИКАЕТ в одну сторону, цветки жёлтые с оранжевым зевом, лист морщинистый в прикорневой розетке. Ядовитых двойников нет. Вид местами редок и в ряде областей охраняется — берите цвет, не выкапывая розетку.
Цвет и молодой лист берут вместе, в самом начале цветения.
Подмаренник цепкийцепляется за одежду загнутыми книзу щетинками
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеМолодые верхушки до цветения
Опушки, кустарники, огороды, обочины. Цепляется за всё, что рядом, и поднимается по соседям.
Не перепутайте. ЦЕПЛЯЕТСЯ — стебель и листья в загнутых книзу щетинках, растение виснет на одежде. Листья мутовками по шесть-восемь. Ядовитых двойников нет; другие подмаренники не цепляются и стоят прямо.
Берут молодые верхушки весной, до цветения. Позже растение грубеет и становится совсем колючим.
Щавель кислыйоснование листа стреловидное, вкус кислый сразу
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеДо стрелки: с ней лист грубеет
Луга, поляны, опушки, обочины. Свет и умеренная влажность.
Не перепутайте. Основание листа СТРЕЛОВИДНОЕ — доли направлены назад и вниз, вдоль черешка. Вкус кислый сразу. У щавеля конского лист крупный и не кислый, у кислицы лист тройчатый и совсем другой. Ядовитых двойников нет; осторожность одна и не ботаническая — щавелевая кислота, и много его не едят.
Берут молодой прикорневой лист до цветения: со стрелкой он грубеет и копит кислоту.
Кислица обыкновеннаялист тройчатый, дольки сердцевидные, на ночь складываются
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозе
Тенистые ельники и пихтарники по моховой подстилке. Одно из немногих растений глухого хвойного леса.
Не перепутайте. Лист ТРОЙЧАТЫЙ, как у клевера, но дольки сердцевидные и на ночь складываются. Вкус кислый. Ядовитых двойников нет; с ней путают клевер, он безвреден. Осторожность та же, что у щавеля: щавелевая кислота, горстями её не едят.
Берут лист в любое время сезона, пока он не пожелтел.
Чистотел большойна изломе оранжевый млечный сок; растение ядовито
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеТраву берут в цветении — и только для наружного
Тенистые сорные места: овраги, заборы, заброшенные усадьбы, подлесок у жилья.
Не перепутайте. РАСТЕНИЕ ЯДОВИТО ЦЕЛИКОМ, и это первое, что надо знать. Внутрь его не принимают без врача: алкалоиды чистотела бьют по печени. Собирают только для наружного применения. Опознаётся мгновенно: на изломе ОРАНЖЕВЫЙ млечный сок, больше ни у кого такого нет. Сок красит кожу и плохо отмывается — работайте в перчатках.
Берут траву в цветении. Сушат сразу: подвявшая быстро буреет.
Клевер луговойсветлый уголок-полумесяц на каждой дольке листа
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеГоловки вместе с прилегающими листочками
Луга, опушки, обочины, поляны. Свет.
Не перепутайте. Лист тройчатый, на каждой дольке светлый УГОЛОК-полумесяц. Головка розово-малиновая, сидит в обёртке из верхних листьев. Ядовитых двойников нет; с ним путают клевер ползучий (головки белые) и люцерну — обе безвредны.
Берут распустившиеся головки вместе с прилегающими листочками, в сухую погоду. Побуревшие не берут — они уже отцвели.
Василёк синийкраевые цветки воронковидные, стебель паутинистый
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеКраевые цветки выщипывают из корзинки
Поля, залежи, обочины. Полевой сорняк, в лесу только по нарушенным местам.
Не перепутайте. Синие корзинки с воронковидными краевыми цветками, стебель серо-зелёный и паутинистый. Ядовитых двойников нет. Осторожность дорожная, а не ботаническая: василёк растёт по краям полей, и поле могли обработать.
Берут краевые цветки, выщипывая их из корзинки, — они и дают цвет. Сушат быстро в тени, иначе синий выцветает в грязно-серый.
Герань луговаялепестки с сеткой тёмных жилок, плод с длинным носиком
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозе
Луга, опушки, обочины, поляны. Любит свежие почвы.
Не перепутайте. Цветки крупные, сине-фиолетовые, лепестки с сеткой тёмных жилок; лист глубоко рассечён на семь долей. Плод с длинным «журавлиным» носиком. Ядовитых двойников нет.
Берут цветущие верхушки. Сушат в тени: на солнце синий уходит.
Подорожник большойжилки идут дугой, а не сеткой — видно на просвет
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозе
Тропы, обочины, вытоптанные места. Растёт там, где ходят, — это его способ расселяться.
Не перепутайте. Жилки на листе идут ДУГОЙ от основания к вершине, а не сеткой, — на просвет это видно сразу. Ядовитых двойников нет. Осторожность дорожная: подорожник растёт по обочинам охотнее всего, и лист с трассы брать не стоит.
Берут цельный неповреждённый лист в течение всего лета.
Толокнянка обыкновеннаялист снизу цельный — у брусники он в тёмных точках
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеПобеги не выдёргивают — корень поверхностный
Сухие сосновые боры на песке, лишайниковые пустоши. Стелется по земле плотным ковром.
Не перепутайте. ЛИСТ СНИЗУ ЦЕЛЬНЫЙ, без точек — это и отличает её от брусники, у которой снизу тёмные железистые точки. Признак единственный надёжный, и проверять его надо каждый раз: растут они в одних и тех же борах. Лист толокнянки к тому же не завёрнут по краю. Ядовитых двойников нет, но брусничный лист вместо толокнянки не даёт того, ради чего её берут.
Берут лист летом. Стелющиеся побеги не выдёргивают — корневая система поверхностная и восстанавливается годами.
Хвощ полевойберут только зелёные летние; весенние бурые — нет
побеги — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеТОЛЬКО зелёные летние; весенние спороносные не берут
Песчаные и глинистые обочины, поля, откосы, берега. Показатель кислой почвы.
Не перепутайте. Берут ТОЛЬКО зелёные летние побеги — членистые, с мутовками тонких веточек, направленных вверх и в стороны. Весенние спороносные (бурые, без веточек, с колоском) не берут. Опасный двойник — хвощ болотный: у него первый членик веточки КОРОЧЕ влагалища стебля, растёт по сырым местам и болотам, и он ядовит. Полевой хвощ на болоте не растёт: сырое место — уже повод не брать.
лист — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозе
Сырые луга, берега, канавы, окраины болот. Сухих мест избегает.
Не перепутайте. Стебель ЧЕТЫРЁХГРАННЫЙ, запах мяты при растирании — вместе эти два признака ни с чем не путаются. Цветки сидят мутовками в пазухах листьев, а не колосом на верхушке, — этим она отличается от мяты водной и перечной, обе тоже съедобны. Ядовитых двойников нет.
Берут облиственные верхушки в начале цветения. Сушат в тени: на солнце уходит масло.
Не перепутайте. Стебель четырёхгранный, лист сердцевидный и серовато-опушённый, запах резкий лимонно-мятный. Ядовитых двойников нет; путают с мелиссой и мятой, обе съедобны.
Берут цветущие верхушки. Сушат в тени.
Полынь горькаясеребристое опушение и сильная горечь
цвет — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозе
Пустыри, обочины, склоны, выгоны. Свет и сухость.
Не перепутайте. СЕРЕБРИСТОЕ ОПУШЕНИЕ всего растения и очень горький вкус — ни с чем не спутать. Корзинки мелкие, жёлтые, поникающие. Отличается от полыни обыкновенной (чернобыльника), у которой стебель красноватый, а лист снизу белый, но сверху зелёный. Ядовитых двойников нет; горечь самой полыни в больших дозах небезобидна, и настои делают слабыми.
Берут цветущие верхушки без грубого низа стебля.
Пижма обыкновеннаяжёлтые пуговки без язычковых цветков
Не перепутайте. Корзинки — плоские ЖЁЛТЫЕ ПУГОВКИ без язычковых цветков, собраны щитком; лист перисто-рассечённый, запах резкий камфорный. От полыни отличается отсутствием опушения и формой корзинки. Ядовитых двойников нет, но пижма сама содержит туйон: внутрь её принимают только по назначению и не беременным.
Берут корзинки без цветоножек, в начале цветения.
Багульник болотныйдурманящий смолистый запах; растение ядовито
побеги — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеПобеги текущего года; собирают недолго и на ветру
Верховые сфагновые болота, заболоченные сосняки, тундра. В сухом лесу не растёт.
Не перепутайте. РАСТЕНИЕ ЯДОВИТО, дозировка строгая, самолечением им не занимаются. Опознаётся по дурманящему смолистому запаху и узкому листу с завёрнутым краем и рыжим войлоком снизу. Запах — главная опасность на месте: в зарослях багульника в жару болит голова, и это не «показалось». Собирают в проветриваемом месте и недолго.
Берут облиственные побеги текущего года в цветении. Одревесневшие не берут.
Черёмуха обыкновеннаякосточку не разжёвывают: в ней амигдалин
плод — по накопленному теплу — срок смотрите в прогнозеВполне спелые кисти: незрелая вяжет
Поймы, берега рек и ручьёв, сырые опушки, овраги.
Не перепутайте. Плод чёрный, блестящий, вяжущий, с одной круглой косточкой; кисть поникает. КОСТОЧКУ НЕ РАЗЖЁВЫВАЮТ — в ней амигдалин, и растёртая косточка даёт синильную кислоту. Ягоду едят и сушат целиком, а мелют только вместе с косточкой и в малом количестве, как принято в Сибири. Ядовитых двойников у плода нет: крушина ломкая даёт похожие чёрные ягоды, но у неё они сидят по одной в пазухах, а не кистью.
Берут вполне спелые кисти после первых чисел августа: незрелая черёмуха вяжет так, что есть её невозможно.
Калина обыкновеннаякосточка одна, плоская и сердцевидная
плод — 15 сентября — 16 ноября, после первых заморозковПосле первых заморозков: до них горечь непреодолима
Поймы, сырые опушки, берега, подлесок. Любит свет и влагу.
Не перепутайте. Плод красный, полупрозрачный, с ОДНОЙ ПЛОСКОЙ сердцевидной косточкой — это и отличает калину от всего похожего. Лист трёх-пятилопастный, как у клёна. Ядовитых двойников нет; сырые ягоды в большом количестве слабят.
Берут после первых заморозков: до них горечь такая, что ягоду не переработать. Срезают кистями вместе с плодоножками.
Рябина обыкновеннаящиток оранжевых ягод, лист из одиннадцати долек и больше
плод — 15 сентября — 16 ноября, после первых заморозковПосле первых заморозков, целыми щитками
Опушки, светлые леса, вырубки, обочины. Одно из самых обычных наших деревьев.
Не перепутайте. Плод оранжево-красный, в плотном щитке, лист непарноперистый из одиннадцати-пятнадцати долек. Ядовитых двойников нет. Сырая рябина в большом количестве слабит из-за парасорбиновой кислоты — заморозок и варка её разрушают.
Берут после первых заморозков, целыми щитками: до них ягода горькая и вяжет.
Валериана лекарственнаялистья супротивные — у ядовитых зонтичных очередные
корень — 1 сентября — 1 ноябряКорневище второго года; сушат при невысокой температуре
Сырые луга, окраины болот, берега, сырые опушки и поляны.
Не перепутайте. Корень при выкапывании даёт СВОЙ ЗАПАХ, который узнают все, — это и есть проверка. Надземная часть: стебель полый бороздчатый, лист непарноперистый, соцветие из мелких бледно-розовых цветков. Опасность в том, что валериана — зонтичного вида, и её путают с ядовитыми зонтичными; но у валерианы листья СУПРОТИВНЫЕ, а у зонтичных очередные. Сомневаетесь — не копайте.
Копают корневище осенью, второго года. Моют быстро в холодной воде и сушат при невысокой температуре: перегретый корень теряет запах.
Лопух большойкорень берут только у розетки без цветоноса
Не перепутайте. Корень берут только у растения ПЕРВОГО ГОДА — розетки крупных листьев без цветоноса. У зацветшего лопуха корень одревеснел и пустой. Лист снизу серовойлочный, черешок бороздчатый. Ядовитых двойников нет; с молодым лопухом путают белокопытник, он безвреден.
Копают осенью первого года или ранней весной второго, до того как тронется цветонос.
Чего мы не обещаем
Сроки окон посчитаны по накопленному теплу, а не по календарю: в холодную весну лист выходит позже, и модель это учитывает. Но сами пороги пока взяты из справочной фенологии средней полосы, а не измерены по нашим наблюдениям — порядок видов мы знаем твёрдо, точные числа предстоит уточнить полевыми сверками. Насколько модель дотягивает до собственной планки, мы пишем на странице «Как мы проверяем».
Раздел пока неполон намеренно. Здесь первая волна — то, за чем ходят чаще всего; декоративные и краснокнижные придут следом. Трёх видов первой волны тоже пока нет: у черемши, колбы и чёрной бузины мы ещё не нарисовали двойника, а показывать съедобное растение без разбора того, чем его путают, нельзя.
И главное: ни одна страница этого сайта не даёт разрешения съесть найденное. Разбор двойников выше говорит, чем эту траву путают, а не подтверждает, что у вас в руках именно она. Про остальные лесные опасности — раздел «Безопасность».
Лесные травы и цветы: когда что собирать — ГрибРадар
