МаслёнокSuillus granulatus

Традиционно собирают: Россия, Беларусь, Польша и Италия

Маслёнок — ботаническая иллюстрация: липкая блестящая шляпка, кольцо
Маслёнок — фотография
Фото: This image was created by user weed lady (Sylvia ) at Mushroom Observer, a source for mycological images.You can contact this user here., CC BY-SA 3.0 · источник
Маслёнок — фотография
Фото: Björn S..., CC BY-SA 2.0 · источник
Маслёнок — фотография
Фото: Björn S..., CC BY-SA 2.0 · источник

Описание

Маслёнок (Suillus granulatus) — трубчатый гриб сосновых посадок, получивший название за скользкую маслянистую кожицу шляпки, заметную сразу после дождя.

Растёт большими группами, часто «семьями» вдоль опушек молодых сосняков и в лесополосах — там, где сосна посажена рядами.

Где растёт

В сосновых посадках и на опушках, часто большими семьями.

После дождей при +10…+18 °C, волнами в течение всего тёплого сезона.

«Маслёнок — или похожий гриб?»

Если по описанию выше вы не уверены — не гадайте по памяти и не сравнивайте на глаз с картинкой из интернета. Наш определитель по фото покажет несколько вероятных версий с процентами и опасные двойники, если они есть, а не один категоричный ответ.

Сфотографировать гриб

Подробные характеристики

Семейство Suillaceae
Род Suillus
  • ·Шляпка 4–12 см, желтовато-коричневая, слизистая во влажную погоду.
  • ·Трубчатый слой жёлтый, у молодых грибов затянут беловатым плёнчатым покрывалом.
  • ·Ножка ровная, светлая, с мелкими зернистыми точками в верхней части (отсюда видовое название granulatus).
  • ·Споровый порошок охристо-бурый.

Сезон

Плодоносит с начала августа по конец ноября.

Сейчас сезон

Что с ним делать

Дальше — общие сведения о заготовке и готовке, а не рекомендация есть конкретную находку. Кожица шляпки у части людей вызывает расстройство пищеварения — снимайте её перед готовкой, это принятая практика.

Как заготовить

  • ·Хуже других грибов переносит сушку — теряет вкус; чаще маринуют или замораживают.
  • ·Перед заморозкой отварите 10–15 минут.

Как приготовить

  • ·Снимите скользкую кожицу со шляпки перед готовкой.
  • ·Хорошо подходит для жарки и маринования, требует полной термической обработки.

Внимание

Съедобен. Перед готовкой рекомендуется снимать скользкую кожицу со шляпки, она может вызывать расстройство пищеварения у некоторых людей.

Ничто на этой странице не является заключением специалиста и не подтверждает, что найденный вами гриб съедобен. Определение по фото в нашем сервисе — вероятностная подсказка, а не разрешение на сбор или употребление в пищу.

Похожие грибы

Маслёнок поздний
Suillus luteus
Маслёнок поздний — ботаническая иллюстрация
плёнчатое кольцо на ножке, лилово-бурое снизу

Съедобен и ценится наравне с зернистым; спутать их не опасно. Оба вида у части людей тяжело перевариваются.

Признаки, по которым эти виды описывают в определителях
  • ·Кольцо: у позднего маслёнка на ножке белое или лилово-бурое плёнчатое кольцо — остаток частного покрывала; у зернистого кольца не бывает никогда.
  • ·Ножка: у зернистого выше трубочек рассыпаны бурые зернистые крупинки «как манная крупа»; у позднего выше кольца ножка почти гладкая.
  • ·Молодой зернистый выделяет из пор капли молочно-белой жидкости, у позднего их не бывает.
  • ·Цвет шляпки: у позднего темнее — шоколадно- или лилово-бурый; у зернистого жёлто-охристый до рыже-коричневого.
Козляк
Suillus bovinus
Козляк — ботаническая иллюстрация
поры крупные решёткой и сбегают на ножку

Съедобен, но мякоть резинистая и ценится ниже. Ошибка в этой паре кулинарная, не медицинская.

Признаки, по которым эти виды описывают в определителях
  • ·Поры: у козляка крупные, угловатые, «решёткой» и нисходят на ножку; у маслёнка зернистого мелкие, округлые и до ножки не доходят.
  • ·Ножка: у маслёнка зернистого в верхней части бурые зернистые крупинки; у козляка ножка гладкая, часто изогнутая.
  • ·Мякоть: у козляка упруго-резинистая и на срезе может слегка краснеть; у маслёнка мягкая и цвет почти не меняет.
Перечный гриб
Chalciporus piperatus
Несъедобен
Перечный гриб — ботаническая иллюстрация
поры рыжие, низ ножки на срезе серно-жёлтый

Мякоть жгуче-перечная; вид содержит токсины и считается несъедобным. Один такой гриб делает несъедобной всю сковороду.

Признаки, по которым эти виды описывают в определителях
  • ·Цвет трубчатого слоя: у перечного гриба поры рыжие, красновато- или ржаво-коричневые; у маслёнка зернистого светло-жёлтые, позже жёлто-оливковые.
  • ·Разрежьте низ ножки: у перечного гриба мякоть серно-жёлтая, а мицелий под ней ярко-жёлтый; у маслёнка мякоть беловато-жёлтая, мицелий белый.
  • ·Кожица шляпки: у маслёнка зернистого в сырую погоду сильно слизистая и легко снимается лоскутом; у перечного гриба сухая или чуть клейкая и лоскутом не снимается.
  • ·Вкус кончиком языка, не глотая: у перечного гриба жгуче-острый, у маслёнка пресный.
Маслёнок неокольцованный
Suillus collinitus
Маслёнок неокольцованный — ботаническая иллюстрация
мицелий у основания ножки розовый

Съедобен, по качеству близок к зернистому. Опасности в этой паре нет, разница чисто определительная.

Признаки, по которым эти виды описывают в определителях
  • ·Разгребите подстилку у основания ножки: у неокольцованного мицелий там розовый, войлочный; у зернистого белый.
  • ·Из трубочек неокольцованного капли не выступают; у молодого зернистого выступают капли молочно-белой жидкости.
  • ·Шляпка неокольцованного темнее и с врастающими тёмными волокнами, сам гриб обычно крупнее.

Проверить, пошёл ли этот гриб рядом с вами

Прогноз грибной активности меняется каждый день — по осадкам, температуре и фазе волны, а не «должен быть сезон».

Где находят маслёнок

186 задокументированных находок с 2025 по 2026 год. Это записи наблюдателей и гербариев, а не наш прогноз: карта показывает, где вид встречали, и заодно — где вообще ходили с блокнотом. Пустое место на ней означает отсутствие записей, а не отсутствие гриба.

Чаще всего — в этих областях:

Данные о находках: GBIF.org, CC BY

Насколько точно мы описали этот гриб?

Ваш комментарий

Без регистрации. Вопрос, поправка, наблюдение — всё уместно.

Эта форма координат не спрашивает. Публикуются имя, оценка и текст — больше ничего.

Обновлено данными из справочника видов ГрибРадар · не заключение специалиста