Цезарский грибAmanita caesarea
Красная книга — сбор запрещёнТрадиционно собирают: Италия, Франция, Испания, Хорватия и Греция
Описание
Съедобен и высоко ценится, но собирать его нельзя: вид охраняется. Кроме того, это мухомор — род, к которому относятся и смертельно ядовитые виды, и молодой цезарский гриб в «яйце» неотличим от молодой бледной поганки.
Где растёт
В дубовых и каштановых лесах юга — Кавказ, Крым, Причерноморье; севернее не встречается.
Июль–сентябрь при хорошо прогретой почве +18…+24 °C.
«Цезарский гриб — или похожий гриб?»
Если по описанию выше вы не уверены — не гадайте по памяти и не сравнивайте на глаз с картинкой из интернета. Наш определитель по фото покажет несколько вероятных версий с процентами и опасные двойники, если они есть, а не один категоричный ответ.
Сфотографировать грибПодробные характеристики
Сезон
Плодоносит с начала июля по начало октября.
Что с ним делать
Собирать этот вид нельзя (раздел «Внимание» ниже) — заготовка и готовка здесь неуместны. Если нашли его в лесу: сфотографируйте на месте, не срезайте и не выкапывайте, запомните точку для собственных наблюдений — грибница на этом месте плодоносит из года в год.
Внимание
Вид занесён в Красную книгу Российской Федерации. Сбор запрещён законом, независимо от количества найденных экземпляров.
Статья 260.1 УК РФ: незаконные добыча, хранение, приобретение, перевозка и продажа особо ценных дикорастущих растений и грибов, принадлежащих к видам, занесённым в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации. Наказание — лишение свободы на срок до четырёх лет.
Съедобен и высоко ценится, но собирать его нельзя: вид охраняется. Кроме того, это мухомор — род, к которому относятся и смертельно ядовитые виды, и молодой цезарский гриб в «яйце» неотличим от молодой бледной поганки.
Этот вид легко перепутать с Бледная поганка — смотрите раздел «Похожие грибы» ниже. Собирайте только то, что подтвердил человек, разбирающийся в грибах вашего региона.
Ничто на этой странице не является заключением специалиста и не подтверждает, что найденный вами гриб съедобен. Определение по фото в нашем сервисе — вероятностная подсказка, а не разрешение на сбор или употребление в пищу.
Похожие грибы

Содержит аманитины: недомогание начинается через 6–24 часа, когда яд уже разрушает печень, и после мнимого улучшения развивается печёночная недостаточность. На этот вид приходится около 90 % смертей от отравления грибами.
Опасна не зрелая пара, а стадия «яйца»: снаружи оба гриба — одинаковые белые шарики в общем покрывале, и разница видна только на продольном разрезе (оранжево-жёлтая или бело-зеленоватая внутренность), а разрез на снимке обычно не показывают. У раскрывшихся грибов решает цвет пластинок и ножки, то есть вид снизу, которого фотография сверху не даёт. В Италии сбор закрытых «яиц» по этой причине ограничен, а проверку делает миколог при санитарной службе.

Иботеновая кислота и мусцимол через 30 минут – 2 часа дают тошноту, спутанность сознания, возбуждение и бред; смертельные исходы редки, но отравление тяжёлое.
- ·Пластинки, ножка и кольцо: у цезарского всегда золотисто-жёлтые, у красного мухомора всегда белые — это самый надёжный разделитель в паре.
- ·Кожица шляпки: у красного мухомора белые хлопьевидные бородавки (после сильного дождя могут смыться), у цезарского гладкая, без остатков покрывала.
- ·Основание ножки: у цезарского свободная мешковидная вольва, в которую гриб вставлен как в стакан; у красного мухомора вольва приросшая и остаётся концентрическими поясками бородавок на вздутом клубне.
- ·Цвет шляпки: у цезарского оранжевый или оранжево-красный, у мухомора ярко-красный, выцветающий к старости до оранжевого — по одному цвету пару не разделить.

Съедобен, но невысокого качества и с очень ломкой мякотью. Риск в этой паре обратный: приняв поплавок за «обычный оранжевый гриб без кольца», легко перестать проверять кольцо и вольву вообще.
- ·Кольца на ножке у поплавка нет вовсе; у цезарского гриба кольцо крупное, жёлтое и свисающее.
- ·Пластинки поплавка белые или кремовые, у цезарского золотисто-жёлтые.
- ·Ножка поплавка покрыта поперечным «змеиным» узором из оранжевых чешуек-волокон, у цезарского гладкая и жёлтая.
- ·Мякоть поплавка тонкая и хрупкая, шляпка обычно не крупнее 10 см; у цезарского мякоть плотная, шляпка до 18 см.
Проверить, пошёл ли этот гриб рядом с вами
Прогноз грибной активности меняется каждый день — по осадкам, температуре и фазе волны, а не «должен быть сезон».
Ваш комментарий
Без регистрации. Вопрос, поправка, наблюдение — всё уместно.
Обновлено данными из справочника видов ГрибРадар · не заключение специалиста
